Как правильно использовать растительные масла?

Как распознать прогорклое масло Понюхайте его. Резкий, неприятный запах невозможно не почувствовать. Попробуйте на вкус — оно горчит. Как заменить сливочное масло растительным Количество растительного масла должно составлять 80% указанного количества сливочного. Растительное масло — это 100%-ный жир, а в сливочном масле только 80% жира. Например, вместо 8 ст. л. сливочного масла возьмите около 6,5 ст. л. растительного. Как определить, достаточно ли нагрелось масло На поверхности должна появиться легкая рябь. Не допускайте образования дымка: это значит, что масло перегрелось. Как очистить растительное масло, использованное для фритюра Процедите через воронку или конусообразное сито, выстланное фильтрованной бумагой, двойным слоем суровой марли или прочной туалетной бумагой. Остудите и храните в холодильнике. Все растительные масла, используемые для фритюра, можно использовать еще раз после очистки (процеживания). Как избавиться от растительного масла Небольшое количество масла промокните бумажным полотенцем и выбросите его. Если масла много - остудите его, перелейте в банку с крышкой и выбросите. Как избежать разбрызгивания масла Используйте защитный экран. Такие экраны продаются в хозяйственных магазинах. Либо накройте сковороду перевернутым проволочным ситом. Не стоит пользоваться дуршлагом: он может вызвать образование конденсата, капельки которого будут падать в масло, что только усилит разбрызгивание. Задать вопрос

Похожие ответы: Чем опасны растительные масла? Могут ли масла вызывать рак? Как можно проверить качество сливочного масла? Мифы о здоровом питании - толстеют от сливочного масла, а от растительного ... Что такое гидрогенизированные жиры и как их использовать? Как хранить и использовать оливковое масло? Какие существуют разновидности растительного масла? Как правильно жарить во фритюре? Как избежать проблем при приготовлении масляного крема? Как приготовить салатные и мясные заправки? Чем заменить жиры в выпечке?

Опубликовал: Tanja | Кулинария, Рецепты

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.