Блинчики «Сюзетт»
Необходимые продукты:
1) 2 яйца;
2) 1 ст. молока;
3) 1,5 ст. муки;
4) 1 ст. л. топлёного масла;
5) сок 1-2 апельсинов;
6) цедра 1 апельсина и 1 лимона;
7) 2 ст. л. ликёра Grand Marnier;
8) 2 ст. л. бренди;
9) 4 ст. л. сахарной пудры;
10) сливочное масло;
11) 1 ч. л. сахара;
12) соль.
Способ приготовления. Влейте в просеянную муку смесь взбитых яиц с молоком, посолите, добавьте сахар, ст. ложку растопленного масла, взбейте венчиком, подливая воду (примерно стакан), поставьте на 30 минут в холодильник. В тесто добавьте цедру лимона, перемешайте, смажьте растительным маслом сковородку, выпекайте блинчики с обеих сторон, складывайте их друг на друга и накройте плоской тарелкой. Карамелизируйте сахарную пудру, постепенно влейте сок, всыпьте цедру и уварите до сиропообразного состояния. Блинчики выложите на сковородку с кусочком сливочного масла по 3 шт. на порцию, прогрейте на сильном огне, затем влейте по 1 ст. л. смеси ликёра и коньяка на порцию, подожгите, выложите в тарелку, полейте горячим соусом. Сразу подавайте.
