Рагу из квашеной капусты готовится просто, но нужно время. Все продукты берутся в произвольных пропорциях, и это делает блюдо особенно удобным – можно исходить из того что есть в наличии.
Что понадобится для приготовления
Мясо – лучше свинина с жирком
Квашеная капуста
Картошка
Лук
Томатная паста
Соль, перец, любые специи
Растительное масло или свиной жир (смалец)
Чеснок (по желанию и по вкусу)
Приготовление
Мясо нарезать крупными кусками, обжарить с добавлением жира или растительного масла. Приправить солью и перцем. Можно влить немного воды и тушить до мягкости.
Капусту отжать от сока и потушить в отдельной посуде на растительном масле с луком (лук предварительно обжарить и потом положить капусту).
Картошку отварить и затем обжарить в масле с луком до румяной корочки.
Сложить все продукты в кастрюлю с толстым дном или в казанок, влить воды чтобы почти покрывала овощи с мясом, приправить специями (если нужно), положить томатную пасту и на тихом огне варить пока мясо не станет очень мягким. Готовому блюду дать постоять минут двадцать и можно кушать.
Рагу из квашеной капусты готовится просто, но нужно время. Все продукты берутся в произвольных пропорциях, и это делает блюдо особенно удобным – можно исходить из того что есть в наличии.
