Как приготовить датский кулич, или кулич по-датски?

Кулич, приготовленный по-датски, хоть блюдо и заграничное, но все же является близким родственникам всем нашим родным куличам, которые мы готовим на Пасху. Датскому куличу присущи все заморские «штучки-дрючки», которые обычно и являются главными признаками отличия нашей выпечки от буржуйской. Но, тем не менее, этот кулич может гордо встать в один ряд с традиционными пасхальными кексами, рецепты которых мы унаследовали от наших бабушек, так как вполне этого заслуживает благодаря своему замечательному вкусу и простоте приготовления. Датский кулич, или кулич по-датски Вам понадобятся: Яйца – 2 шт. Дрожжи свежие – 20 г Масло сливочное – 100 г Мука пшеничная – ½ кг Молоко (теплое) – 1 стакан (250 мл) Сахар – 80 г Соль – 1 щепотка Ром – 5 ст.л. Сухофрукты (изюм, курага, чернослив – все без косточек) – 100+ г Цедра лимона – 1 ч.л. Панировочные сухари – 2-3 ст.л. Специи Гвоздика (молотая) – 1 щепотка Имбирь (молотый) – ¼ ч.л. Кориандр (молотый) – ¼ ч.л. Корица (молотая) – ½ ч.л. Для глазури Сахарная пудра – 150-200 г Свежевыжатый сок лимона – 3-4 ст.л. Способ приготовления: Заранее, примерно за 1-2 часа до начала приготовления кулича залейте хорошо промытые, просушенные и мелко нарезанные сухофрукты ромом. Перемешайте их хорошенечко, чтобы каждому фрукту досталась своя капелька. Также, в это же время выложите из холодильника сливочное масло, чтобы оно подтаяло. С размягченным маслом вам будет намного проще работать. Основной же процесс приготовления датского кулича надо начинать с замешивания теста. В теплое молоко положите дрожжи и дождитесь, когда они растворятся. Затем, смешайте муку (не всю, оставьте 2 ст.л.), сахар, соль, все пряные специи, цедру лимона в одно целое. Добавьте в них яйца и дрожжи с молоком. Замесите тесто. В той муке, которая была вами оставлена, обваляйте «пьяные» сухофрукты, а затем положите их в тесто. Далее, что нужно делать – это смазать форму, в которой вы будете выпекать кулич, сливочным маслом. В данном рецепте хоть оно и вводится в состав теста, но все же активно участвует в приготовлении, потому что благодаря нему корочки кулича получаются зажаристыми и хрустящими. Смазанную маслом форму посыпьте панировочными сухарями. В эту форму переместите тесто и, в зависимости от того, какая у вас духовка – электрическая или газовая, нужно будет и выбрать ход ваших дальнейших действий: 1) Газовая духовка Хозяюшкам газовых плит, прежде чем отправить кулич в духовку, надо дать время тесту на расстойку. Поэтому, поставьте форму с тестом в теплое место, а когда оно поднимется, пересилите его в разогретую до 200 градусов духовку. Примерно через 45-50 минут кулич будет готов. 2) Электрическая духовка В данном случае не нужно ждать, когда тесто поднимется. Просто поставьте форму с тестом в холодную духовку, включите режим нагрева до 200 градусов, и выпекать кулич до полной готовности, что займет примерно 50-60 минут. Готовый кулич оставьте на 5-7 минут форме, в которой он выпекался, а затем аккуратно переверните форму и выложите кулич остывать на решетку. Пока кулич остывает, приготовьте сахарную глазурь, смешав лимонный сок с сахарной пудрой. Постарайтесь приготовить глазурь побыстрее, потому что ее нужно поливать на теплый кулич. Приятного аппетита! Задать вопрос

Похожие ответы: Как приготовить пасхальный кулич? Как приготовить заварной кулич? Как приготовить апельсиновый кулич? Как приготовить кулич на сливках? Как приготовить шоколадный кулич? Как приготовить мраморный кулич? Какими советами необходимо воспользоваться при приготовлении пасхального ку ... Как приготовить шоколадный кулич без выпечки? Как приготовить сдобу с шафраном? Как приготовить маковую сдобу?

Опубликовал: Vetka | Кулинария, Рецепты

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.