Как приготовить салат из брокколи с миндалем?

Рецепты ->

Салат из брокколи с миндалем

Ингредиенты на 4 порции:

1) брокколи - 500 г
2) луковица - 2
3) очищенный миндаль - 2 ст. л.
4) яблочный уксус - 2 ст. л.
5) оливковое масло - 4 ст. л.
6) соль, молотый черный перец

Порядок действий. Вымойте брокколи, разделите на крупные соцветия и варите несколько минут (до мягкости) в кипящей подсоленной воде.

Выньте готовую брокколи из воды и остудите.

Разделите брокколи на мелкие соцветия.

Нарежьте миндаль тонкими ломтиками, обжарьте в сковороде с тефлоновым покрытием до золотистости. Остудите.

Хорошо смешайте яблочный уксус и оливковое масло (2 ст. л.), посолите.

Очистите лук, нарежьте его тонкими полукольцами и обжарьте на оливковом масле.

Смешайте брокколи с луком, выложите его на блюдо и посыпьте миндалем.

Полейте заправкой. Подавайте салат с мельничкой для перца.

Можно взять свежемороженую брокколи, которая варится быстрее, чем свежая. Но следите, чтобы не разварилась.

Приятного аппетита!