Как приготовить пюре из каштанов со сливками?

Рецепты ->

Пюре из каштанов со сливками

Ингредиенты на 6 порций:

1) пищевые каштаны - 600 г
2) молоко - 1/2 л
3) сливки 33% жирности - 200 г
4) ваниль - 1 стручок
5) сахарная пудра - 100 г
6) какао-порошок - 50 г
7) ром - 20 мл

Приготовление. Духовку нагрейте до 250°С. Скорлупу каштанов немного надрежьте ножом (чтобы при запекании они не взорвались), положите на противень и запекайте 20 минут, пока каштаны не раскроются. Выньте каштаны из духовки и теплыми очистите.

Положите каштаны в кастрюлю, добавьте молоко. Вскройте стручок ванили, выньте содержимое и положите вместе со стручком в молоко с каштанами. Тушите на минимальном огне 45 минут (молоко должно впитаться). Выньте стручок ванили. Сделайте из каштанов пюре.

Добавьте в каштановое пюре сахарную пудру, какао-порошок и ром и все хорошо перемешайте. Разложите пюре по креманкам (можете пропустить через мясорубку, будет красивее). Взбейте сливки в густую пену и выложите на каштаны.

Каштаны в скорлупе можно найти в супермаркете или на рынке. Стручки ванили довольно дорогие, вместо них можно использовать молотую ваниль. Используйте только натуральную ваниль (порошок с черными точками)!

Приятного аппетита!