Фокачча - итальянский хлеб без каких-либо топингов (начинок на поверхности ) или с начинками.
В Италии очень популярна лигурийская фокачча с сыром. Готовится полтора часа.
Вам потребуются следующие ингредиенты:
1) 250 г молодого козьего сыра;
2) 200 г муки;
3) 100 мл оливкового масла;
4) 1/2 ч. л. соли.
Способ приготовления. Смешайте муку с оливковым маслом (50 мл) и выложите на посыпанный мукой стол. Замесите тесто, добавляя холодную воду. Заверните его в пленку для хранения продуктов и оставьте на один час. Затем еще раз замесите тесто и разделите его на два шарика, оставьте еще на 5 минут. Затем раскатайте шарики в очень тонкие лепешки. Включите духовку на максимум. Нарежьте козий сыр кубиками, положите на одну лепешку, другой лепешкой закройте и защипайте края. Кончиком пальца в нескольких местах сделайте ямки на фокачче. Посолите сверху и смажьте оставшимся оливковым маслом. Положите в духовку и выпекайте при максимальной температуре в течение 10 минут (до румяной верхней корочки). Разрежьте фокаччу на куски и сразу подавайте.
