Что такое хачапури ?

Рецепты ->

Хачапу́ри (грузинское ხაჭაპური) — грузинское блюдо, представляет из себя лепёшку с сыром.

Название произошло от пури - хлеб и хачо - творог. Есть множество её видов. Аджарские хачапури пекутся в виде лодочки и заливаются яйцом. Имеретинские хачапури имеют круглую форму. Менгрельские - тоже и покрываются сверху сыром (сорта сулугуни). Так само пекут слоёные хачапури, имеющие форму треугольника или конверта.

Главное в хачапури - начинка. Она должна быть в большем количестве, чем тесто. Тесто исполняет функцию формы. Настоящая хачапури очень крупная, с яйцом.