|
 Шилаплави – блюдо грузинской кухни, очень напоминающее плов с грибами. Можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
Что понадобится для приготовления
500 грамм круглозерного риса
300 грамм свежих или консервированных шампиньонов
Две – три луковицы
Одна – две морковки
Три – пять долек чеснока
Чайная ложка зиры
Соль и черный молотый перец по вкусу
Растительное масло
Приготовление
Свежие шампиньоны целиком положите в кипящую подсоленую воду, варите пять минут. Откиньте на дуршлаг, дайте немного остыть и рукой отожмите от лишней воды. Нарежьте кусочками.
Морковку нарежьте брусочками или кубиками, мелко нарежьте лук. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, обжарьте сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте морковку и готовьте еще три минуты. Положите к овощам грибы, перемешайте и на небольшом огне готовьте пока не выпарится жидкость.
Засыпьте в кастрюлю с овощами и грибами промытый рис, зиру, целые дольки чеснока, посолите и поперчите. Залейте четырьмя стаканами кипятка, на сильном огне доведите до кипения, затем огонь сделайте средним. Накройте крышкой, варите 10 минут. Затем сделайте огонь минимальным и держите плов на плите еще минут 10-15. Не открывая крышки заверните кастрюлю в одеяло, оставьте на полчаса.
Подавайте шалаплави горячим.
Еще рецепты >>
|
