Вкус этому салату придает необычная заправка. Баклажаны можно предварительно приготовить на пару, запечь или обжарить.
Что понадобится для приготовления
500 грамм баклажанов
Две столовых ложки соевого соуса
Столовая ложка кунжутного масла
Две столовых ложки винного или рисового уксуса
Две столовых ложки кунжутных семян
Соль по вкусу
Чайная ложка сахара
Пучок свежей зелени
Приготовление
Баклажаны вымыть, вытереть насухо и нарезать небольшими кубиками. Если любите жареные баклажаны – то обжарьте в небольшом количестве масла до мягкости. Или сложите в дуршлаг, поставьте на водяную баню и готовьте на пару минут 10-15 (до мягкости).
Разогрейте сковородку, на среднем огне обжарьте кунжутные семена, пока они слегка не потемнеют. Переложите в блендер, добавьте щепотку соли и измельчите до состояния пасты. Смешайте эту пасту с соевым соусом, добавьте уксус, кунжутное масло, сахар.
Зелень мелко порубите. Баклажаны выложите в салатник, смешайте с зеленью и полейте заправкой. Салат можно сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!
