 Готовить эту "японскую" закуску из баклажан не сложно, но понадобятся некоторые не классические (не традиционные) для нас продукты, такие как саке и бульон даси. Вот рецепт:
Продукты: баклажан четыре штучки, саке (водка японская), бульон даси, чилийский перец, соевый соус.
Готовим закуску.
Сначала полосками промытые синенькие нарезаем, вымачиваем в воде. После чего промываем тщательно, горечь нам не нужна (поэтому и тщательно промываем).
Готовить баклажаны в соусе будем в небольшой кастрюльке. Сначала три минуты провариваем полосочки баклажан в простой воде, которую потом сливаем.
В кастрюльку с баклажанами добавляем две ложки соуса соевого (столовые ложки) и столько же саке.
Добавляем измельчённый мелко чилийский перец и полтора стакана бульона даси.
На очень медленном огне провариваем под крышкой полосочки баклажан в этом соусе. Время - пятнадцать минут. После этого даём остыть баклажанам в этом соусе.
На блюдо выкладываем полосочки синеньких и соус (жидкость) подаём либо отдельно, либо поливаем соусом полосочки баклажан (если блюдо берётся глубокое).
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
|
