Как приготовить говядину с овощами?

Рецепты ->

Выбирая говядину для этого блюда, отдайте предпочтение нежирной филейной части. Такое мясо быстрее приготовится, и будет мягким даже без предварительного маринования или другой подготовки. В рецепте нет картошки и мало жира, почти диетический набор продуктов.



Что понадобится для приготовления

Полкилограмма нежирной говядины
Один баклажан
Средний вилок капусты
Три луковицы
100 грамм томатного соуса
Растительное масло
Соль и черный перец, специи, приправы по вкусу


Приготовление

Мясо нарезать мелкими кусочками. В глубоком казане разогреть масло, выложить мясо и на небольшом огне тушить сорок минут. Если нужно, добавить немного воды. Затем приправить перцем, специями, посолить и тушить еще минут двадцать.

Нарезать полукольцами лук, нашинковать капусту (верхние листья снять и оставить целыми). Баклажаны нарезать некрупными кубиками. Выложить овощи в казан слоями, посолить каждый слой, залить томатным соусом (его развести водой), накрыть целыми капустными листьями и тушить под крышкой на медленном огне в течение часа. Готовые листья мелко порубить, овощи и мясо перемешать. Подавать со сметаной и свежей зеленью.