Чем интересен эмменталер (Эмментальский сыр)?

Эмментальский сыр знали еще в тринадцатом столетии, поэтому его рецептура считается довольно старинной. Первый раз Эмментальский сыр изготовили в швейцарской долине реки под названием Эмме, что находится в кантоне Берн. Как не трудно догадаться такое наименование сыру дали по названию речной долины, в которой его приготовили первоначально. Эмментальский сыр имеет большое разнообразие цветов и может быть как цвета слоновой кости, так и бледно-желтым. Этот сыр изготавливается в форме огромных кругов, которые раньше могли достигать ста тридцати килограммов веса, но сейчас их делают поменьше – всего восемьдесят килограммов. В разрезе у эмментальского сыра должен быть узор, который состоит из глазков овальной и круглой формы, которые распределены равномерно по всей сырной головке. Вкус у эмменталя должен быть слегка сладким и пряным, немного проглядывается ореховый привкус. Снаружи эмментальский сыр покрыт сухой и твердой, гладкой на ощупь корочкой, у которой отсутствует толстый подкорковый слой. Задать вопрос

Похожие ответы: Какие вкусовые характеристики у сыров типа швейцарского и российского? Чем интересен сыр Гауда? Чем интересен сыр Таледжо? Чем интересен сыр Шабишу? Чем интересен сыр Кротэн де Шавиньоль? Что представляет собой сахар Демерара? Чем интересен сыр Абонданс? Чем интересен Сыр Валансэ? Чем интересен сыр Чеддер? Что представляет собой сыр Сель-сюр-Шер?

Опубликовал: Влада | Другое

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.