Как приготовить пирог из песочного теста с творогом и яблоками?

Песочное тесто и нежный творожный крем. Очень вкусно и при этом не слишком сладко и калорийно.


Что понадобится для приготовления теста

100 грамм сливочного масла или маргарина
Две столовых ложки сахара
180 грамм муки
Одно яйцо
Пакетик ванильного сахара

Для начинки

500 грамм хорошего жирного творога
Два желтка
Три столовых ложки сахара
Две столовых ложки крахмала
Три столовых ложки изюма
Три яблока
Три – четыре яичных белка

Приготовление

Муку смешать с сахаром и ванильным сахаром, нарезать мягкое масло или маргарин прямо в муку и порубить ножом в крошку или растереть руками. Потом добавить яйцо, быстро замешать тесто. Завернуть в пакет, положить в холодильник на полчаса.
Для начинки распарить изюм на водяной бане, обсушить. Яблоки нарезать кусочками.
Тесто достать из холодильника, положить в разъемную форму, распределить ладошкой по дну и бортикам. Побить вилкой чтобы не вздувалось и поставить в духовку. Слегка подрумянить корж.
Взбить желтки с сахаром, добавить крахмал, творог, изюм и яблоки. Размешать. Белки взбить в крепкую пену, осторожно соединить с творожной начинкой. Вылить ее на корж, разровнять. Смазать верх яйцом, выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 – 40 минут. Готовому пирогу дать полностью остыть и нарезать на кусочки.