загрузка...

Как выбирать и использовать скороварку?

Практические все продукты, которые варят в жидкости, можно быстрее приготовить в скороварке. Скороварка отличается от обычной кастрюли наличием герметично закрывающейся крышки.

Благодари этой крышке повышается давление пара, образующегося при кипении жидкости внутри кастрюли. Вместе с давлением растет и температура, что позволяет сократить время приготовления пищи на две трети и даже больше.

Повышенное давление также способствует размягчению волокон пищевых продуктов, поэтому скороварка - идеальное приспособление для приготовления жестких кусков мяса. Первые скороварки иногда взрывались, и многие повара считали их опасными. Однако в современных моделях возможность взрыва практически исключена.

Как выбрать

Покупайте скороварку объемом не меньше 5,5 л. Согласно требованиям техники безопасности, скороварку нельзя наполнять доверху, поэтому кастрюля меньшего объема ограничит ваши возможности.

Как пользоваться скороваркой без риска для здоровья

Не наполняйте скороварку более чем на две трети объема — в зависимости от ее конструкции и вида приготовляемой пищи. У большинства моделей внутри кастрюли имеются линии, указывающие максимально допустимый уровень наполнения.

Как ускорить достижение максимального давления

Вскипятите жидкость, прежде чем наливать ее в кастрюлю.