|
 Копченая скумбрия на сегодняшний день не является деликатесом, купить эту рыбку можно в любом супермаркете, на рынке, в небольших продуктовых магазинах. Как выбрать самую вкусную и главное качественную копченую скумбрию?
Перовое, на что следует внимание обратить, это целостность поверхности рыбы. Шкурка не должна быть поврежденной, с царапинами, рваной кожицей и т. д. Далее, рыба должна иметь плотную консистенцию. Придавите рыбку с одного боку, вмятина должна быстро выпрямиться. Если вмятина остается - скумбрия не свежая.
Чаще всего плохого качества бывает копченая скумбрия без головы и наиболее качественный продукт продается в вакуумной упаковке. Изучите состав, указанный на вакуумной упаковке, там должны обозначаться всего два компонента - соль и скумбрия, никаких красителей и консервантов быть не должно.
Покупая скумбрию на рынке вы рискуете приобрести самопальный продукт, вымоченный в марганцовке и подкопченный при помощи жидкого дыма.
Задать вопрос
|
