Как использовать ягоды в выпечке?

Как избежать опускания ягод на дно печеных изделий Обваляйте в муке, перед тем как добавить в тесто. Как избежать потери цвета в выпечке Иногда черника изменяет цвет окружающего теста на неприятный серый. Это следствие химической реакции между ягодами и пищевой содой. Чтобы избежать такой реакции, выберите рецепт, не требующий использования соды. Для корректировки рецептуры с пищевой содой замените кислую жидкость в рецепте (обычно пахту или йогурт) молоком — теперь соду можно исключить. Если нет другого разрыхлителя, кроме соды, замените ее 1 ст. л. пекарского порошка на каждые 2 чашки муки. Как избежать вытекания сока в выпечке Быстро заморозьте ягоды на противне в течение 10 минут, затем осторожно введите их в тесто либо используйте сушеные ягоды вместо свежих. Как подсластить ягоды Обваляйте их в сахарном песке (2 ч. л. сахара на чашку разрезанных на половинки ягод) и дайте постоять при комнатной температуре 30 минут. Как приготовить соус из свежих ягод Посыпьте их сахаром и превратите в пюре с помощью картофелемялки. Совет шеф-повара У дикорастущей черники мелкие нежные ягоды, примерно в 3 раза меньше, чем у культурной разновидности. Но они обладают более насыщенным вкусом и лучше выдерживают процесс выпечки. Задать вопрос загрузка...

Похожие ответы: Как испечь ягодные кексы? Как приготовить пирог с черешней? Как замораживать и использовать ягоды? Как приготовить маффины с ежевикой? Как приготовить соус из клюквы? Как приготовить сметанник с черникой? Как готовить оладьи с черникой? Что такое княженика? Как испечь ягодный кекс? Как готовить кисель сборный?

Опубликовал: Tanja | Кулинария, Рецепты

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.

загрузка...