 Запеканка из шпината
Ингредиенты:
свежий шпинат - 1 кг
тертый пармезан - 25 г
оливковое масло - 1 ст. л.
сливочное масло - 30 г
молотый черный перец
чеснок - 1 зубчик
соль
Для соуса:
тертый пармезан - 25 г
сливочное масло - 1 ст. л.
мука - 1 ст. л.
молоко - 250 мл
сок пол-лимона
молотый черный перец
мускатный орех
соль
Приготовление. Шпинат вымойте, положите в кастрюлю, добавьте 1-2 ложки воды и потушите немного на сильном огне, затем откиньте на дуршлаг.
Разогрейте в сковородке оливковое масло, положите шпинат, выжмите чеснок через пресс, поперчите, посолите, добавьте сливочное масло и тушите шпинат на среднем огне. Нагрейте духовку до 200 °С.
Для соуса в кастрюле или сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка подрумяньте. Постепенно добавляйте молоко, чтобы получилась кремообразная масса. Снимите с плиты, добавьте тертый пармезан, одну щепотку мускатного ореха, поперчите, посолите, приправьте лимонным соком.
Шпинат выложите в огнеупорную форму, полейте соусом и посыпьте тертым пармезаном. Запекайте в духовке 5 минут.
Запеканку из шпината можно подать на гарнир к рыбе.
Приятного аппетита!
Еще рецепты >>
...подбираем лучшие рецепты...
|
