Основательное, сытное и очень семейное блюдо. Можно его готовить со свежей и с квашеной капустой, брать в равных пропорциях или только с квашеной – тут дело вкуса.
Что понадобится из продуктов
500 грамм свинины
500 грамм квашеной капусты
Две луковицы
Килограмм картошки
Соль и перец по вкусу
Для галушек
Полстакана воды
Одно яйцо
Соль
Мука (ее нужно столько чтобы тесто получилось как на пельмени)
Приготовление
Мясо нарезать небольшими кусочками, лук – мелкими кубиками. В растительном масле обжарить до румяной корочки мясо, добавить лук. Минут через пять влить немного воды и тушить все до готовности мяса. Положить квашеную капусту, посолить, поперчить и продолжать тушить на небольшом огне под крышкой пока капуста не станет мягкой.
Пока тушится капуста, сделать тесто на галушки. Смешать воду и яйцо, посолить. Всыпать муку, замесить достаточно плотное тесто. Накрыть полотенцем, оставить на полчаса. Картошку почистить, нарезать небольшими кубиками, положить в подсоленную воду, варить на небольшом огне десять минут. Из теста сделать колбаску, нарезать небольшими полосочками, положить в кастрюлю к картошке и варить еще 10 – 15 минут.
Когда картошка и галушки будут готовы, воду слить, выложить на тарелки немного картофеля и галушек, сверху тушеную капусту с мясом и горячим подать блюдо к столу.
Основательное, сытное и очень семейное блюдо. Можно его готовить со свежей и с квашеной капустой, брать в равных пропорциях или только с квашеной – тут дело вкуса.
