Как приготовить восточный рис к рыбе?

Рецепты ->

На Востоке с жаренной рыбой принято кушать рис, который приготавливают по особенному рецепту. Между прочим, очень вкусно. Кстати, на востоке и рыбу жарят очень интересно. Но это в следующем рецепте, а сейчас про восточный рис к рыбе.

Ингредиенты:
Нам понадобится следующее:
- Рис - три стакана,
- вода - три стакана,
- репчатый лук - одна головка среднего размера,
подсолнечное масло - четыре-пять столовых ложки,
- соль - по вкусу.

Метод приготовления.
Сразу хочу сказать, что на Востоке рис для рыбы готовят только на подсолнечном или кукурузном масле.
Рис моется и вода сцеживается по возможности до конца.
Луковица чистится, моется и натирается на тёрке. Можно очень мелко нашинковать, но правильно - натереть на тёрке.
В кастрюльке на подсолнечном масле поджаривается лук до коричневого цвета. Очень важно именно до коричневого, а не до золотого. То есть чуточку пережаривается, но не до чёрного. Обязательно помешивайте, чтобы весь лук обжарился до однородного цвета.
Одним махом добавляется вся вода - три стакана. Будьте осторожны, чтобы кипящая вода с маслом не прыснула вам в лицо. Лучше уменьшить огонь.
Потом добавляется весь рис одновременно, перемешивается, солится и на быстром огне доводится до кипения.
После этого огонь делается совсем слабым, ещё раз перемешиваете и плотно закрываете крышкой.
Оставьте на огне в течении получаса. Потом проверьте. Как правило к этому времени рис полностью готов. Может вам понадобиться ещё раз перемешать и накрыть крышкой ещё на 15 минут. Если надо, можно добавить чуточку воды.